乾燥あわび加工 執筆者 admin | 6月 15, 2024乾燥あわび加工 / Processing 乾燥あわび加工について 仕入れ 鮮度の良いあわびを仕入れして、水槽に入れて生かします。水槽に入れることにより、あわびの肝に含まれる砂を吐かせ、美味しい肝が食べられるようになります。 内臓除去 鮮度の良いうちに加工します。鮮度が良いことで品質の良い商品を作ることができます。一つ一つ手作業で、あわびから殻と肝を取り除きます。 ボイル...
